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のりもの好きな子大集合!
うごく! しゃべる! ぬりえーしょん 海のいきもの (小学館集英社プロダクション)
お子さまの塗ったぬりえが、アニメーションになる!フランス生まれの画期的なぬりえシリーズ!
税込価格: ¥1,540
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発行日: 2019年09月10日 ISBN: 9784789548328
240ページ
調理によって栄養はどう変わるかを、研究室で検証しました!・豚レバーは血抜きをすると鉄は損失する?・ビタミンCは、汁物ならむだなくとれる?・キャベツのビタミンC量は水に浸すと減少する?・葉酸は調理によってどれだけ減少する?・トマトは有機栽培と無機栽培での違いは?・じゃが芋の状態の違いでカリウムの残存率は? などなど カリウムや鉄、ビタミンC、葉酸などが様々な調理法でどれだけ変化(残存)するか、などを実験し、実測しています。