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きょうりゅうのわかっていること・わかっていないこと

きょうりゅうのわかっていること・わかっていないこと(小学館集英社プロダクション)

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ぷっくり ぽっこり

ぷっくり ぽっこり(偕成社)

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アーモンドだから、おいしい

アーモンドだから、おいしい

著: 下園 昌江
出版社: 文化出版局 文化出版局の特集ページがあります!

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作品情報

発行日: 2021年04月23日
ISBN: 9784579213924

257mm×190mm 80ページ

出版社からの紹介

焼き菓子の基本的な材料は、バター・砂糖・卵・小麦粉の4 種類ですが、ここにアーモンドをプラスすると、驚くほどに味わいが変わってきます。ホール、スライス、ダイス、プラリネ、パウダーなど、さまざまな形状があるのも特徴で、焼き菓子にはかかせない存在です。アーモンド自体の形状を生かして使えば、香ばしくカリッとした食感に、また粉状のアーモンドプードルを生地に練りこめば、小麦粉だけでは得られない風味の豊かさやコクが出てきます。アーモンドを使いこなせばお菓子作りの楽しみがぐんと広がります。

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