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栄養教育・栄養指導論演習・実習【第2版】

編集：辻とみ子平光美津子堀田千津子
出版社：みらい

税込価格： ¥2,860

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作品情報

発行日： 2020年03月25日
ISBN： 9784860155063

248ページ

管理栄養士・栄養士養成課程における栄養教育・指導論実習のテキスト。個人・集団のライフステージから臨床までの事例・症例から19テーマを取り上げ、栄養教育マネジメントサイクルに沿って実習できるように編集した。まずは予習を兼ねて事例・症例を真似ることから始め、さらにオーダーメイドの栄養教育へと進み、現場に直結した知識とスキルを身につけることをめざした。第2版では個人を対象とした栄養教育・栄養指導の実習で、「栄養ケアプロセス」における「栄養診断」のプロセスを追加した。

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