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箱のなかにはいっているのは？！

胃袋の近代食と人びとの日常史

著：湯澤規子
出版社：名古屋大学出版会

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税込価格： ¥3,960

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作品情報

発行日： 2018年06月27日
ISBN： 9784815809164

354ページ

人びとは何をどのように食べて、空腹を満たしてきたのか。一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを、日々生きるための〈食〉の視点から活写、農村にもおよぶ広範な社会と経済の変化をとらえ、日本近代史を書き換える。

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