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クミン料理の発想と組み立てスパイス調合家が提案する、個性ある使い方とレシピ

著：日沼紀子
出版社：誠文堂新光社

税込価格： ¥2,420

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作品情報

発行日： 2016年02月03日
ISBN： 9784416516539

247mm×185mm　160ページ

今人気のクミンを、まるごと一冊おいしく楽しむ本。

中東をはじめマグレブ、インド、東南アジア、南北アメリカなどクミンを使う国々の伝統料理を紹介しながら、クミンの使いこなし方を紹介します。

普段の定番料理にクミンをプラスするだけの簡単レシピ、クミンに合う食材と調理法、クミンを使った和食、クミンが香る世界のカレーなど、オリジナルレシピが満載です。
調合家ならではのクミンを使ったミックススパイスとペーストも多数掲載。
調合法と料理への使い方もわかりやすく紹介しているので、本格的なクミン料理が楽しめます。

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