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肉の郷土料理

肉の郷土料理


出版社: 岩崎書店 岩崎書店の特集ページがあります!

税込価格: ¥3,300

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作品情報

発行日: 2003年04月10日
ISBN: 9784265044658

出版社からの紹介

さつま汁・とんこつ・ジンギスカン・すき焼き。昔は貴重だった肉を通して、地域の伝統的なおもてなしについても紹介。

ベストレビュー

地域に根ざした味

鶏肉、豚肉、牛肉はどこのスーパーでも普通に見る食材ですが、それでも地域差があるのを感じました。
また、昨今ジビエとして人気が出ているいのしし、そしてあまり見ることのない馬や羊などの郷土料理も登場。
これこそ郷土料理といえる味のように思います。

でもどれも名前的には親しみがあり、郷土料理とはいえ一般的な家庭料理ともいえるほど親しみがありそうな感じです。
そしてどれも美味しそうです。
(hime59153さん 50代・ママ 男の子11歳)

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