これは正しく「食育の本」!!
恥ずかしながら私は知りませんでした・・枝豆はダイズの若い時なんですね!!そんなことにビックリ!!
お味噌って時間をかけて、手間隙かけて・・麹の力を借りて・・出来るんですね。子どもたちだけでなく、私自身もほほ〜う!と関心しきりでした。
こういう手順を踏んで熟成された味噌で作った味噌汁は格別でしょうね!
子どもたちはお味噌を仕込む、味噌仕込の様子が一番気に入っていた様子でした。
日本が世界に誇れるスローフード、お味噌!
だからこそお味噌ってどういうものなのか知っておくのもいいかも〜(^^)