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かつおぶしができるまで

構成：宮崎祥子
写真：白松清之
出版社：岩崎書店

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税込価格： ¥2,420

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作品情報

発行日： 2016年11月
ISBN： 9784265085323

かつおからかつおぶしになるまでを追う写真絵本。明治時代から続く静岡県のかつおぶし作りを取材。30数工程を手作業で実践。

ため息が出ます

かつおぶしができるまでの工程に、圧倒されて、ため息が出てしまいました。
かつおを捌く、かつおの骨を抜く、かつおが曲がらないように気をつけて煮る、見栄え良くするためにパテのようなものを塗る、燻す、カビを付けて天日干し…工程の多さにもびっくりですし、これだけの手間ひまがかかっていることに、ため息が漏れてしまいました。
おいしいかつお節が食べられることに、感謝しないといけませんね！
（ちびっこおばちゃまさん　40代・その他の方　男の子4歳）

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