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梅干しや野沢菜の漬物など、今でも普通に食べられている郷土料理としての保存食が沢山登場します。 わかめや海苔のように乾燥させているものも沢山紹介されていますが、いわしのごまづけのように何となく賞味期限が短そうなのもありました。 でも知っているものが多かったので、地域の保存食とはいっても、全国に広まって、定番化したのだろうと感じました。
投稿日:2023/05/22
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