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海からいただく日本のおかず(1) 干物 魚介類の乾製品」 みんなの声

海からいただく日本のおかず(1) 干物 魚介類の乾製品 著:阿部 秀樹
監修:一般社団法人 大日本水産会 魚食普及推進センター
出版社:偕成社 偕成社の特集ページがあります!
税込価格:\2,640
発行日:2024年01月29日
ISBN:9784034381106
評価スコア 4
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  • 多様性がある干物

    お魚を手軽に頂ける干物。
    一口に干物といっても、丸干し、開き干しなど分かりやすいものの他にも灰干し、凍干しなど、あまり耳慣れないものまでいろいろあるのですね。
    開き干しでさえ、腹開き、背開き、片袖開きと種類があるのは驚きです。
    地域によって様々な魚介類が様々な方法で干物にされているのが、よく分かります。
    とても興味深いですし、食べてみたいなぁと思いました。

    投稿日:2024/11/16

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