「トルコのごはん」 みんなの声

世界三大料理の一つと言われるトルコ料理。
どんな料理かなぁ･･･と思ったら、紹介されているのは家庭料理なので、思ったよりもシンプル。
素材を生かした、ヨーグルトとトマトが味の決め手の料理。
気になります。
包丁を使わずに野菜を切っているのは驚きました。

【内容】
トルコの朝、昼、晩ごはんの様子をイラストで紹介。台所や、売店など身近な風景、地域によって違う食文化。イスラムの風習など、食文化が絵でわかる。手間暇かけておいしく作るのが、トルコの家庭料理。巻末にはピーマンのドルマなどの作り方も。

【感想】
肉も野菜も、「鳥の頭の大きさ」に切る、という表現の仕方が心に残った。たくさんの新鮮な野菜を使って、手間暇かけて作られる料理は、家庭料理なのに高級な感じがする。
あまり馴染みのないトルコ料理だけど、最近はケバブ屋を見かけるようになった。トルコの平均的な家庭料理の一週間のメニューを紹介するコーナーが一番面白い。毎日パンや野菜の煮込みなどを食べていて、けっこうヘルシーな感じ。

アパートで暮らしていると、パンは管理人さんがまとめて買ってきてくれて、めいめいの家の戸口に置いて行ってくれるという。ご近所の奥さんたちが一緒に集まって、手間のかかる料理を作ったりするとか、けっこう、近所づきあいが濃厚。長屋暮らしみたいで楽しそうだ。
華やかで、おいしそうで、丁寧に作られたお料理が多い気がする。愛情がたっぷりはいったお料理で、みんな健やかに育っていそうだ。
西洋とも東洋ともいえない、いろんな要素が混ざった世界。ぜひ、行ってみたい。

同じ国の中に定住生活をする人、遊牧生活をする人がいるということを
改めて不思議に感じました。
夕ご飯の支度に２時間かけることも普通だということに驚きました。
煮込み料理をする間は親戚同士の交流の場となるそうで、
日本と随分感じが違うと思いました。

「トルコ！トルコはいいよね〜。ギリシャと仲悪いけど」といいながら、上の子が読んでいました。
普通、中学くらいの世界史の勉強では、あまり「トルコ」とやらないと思いますが、好きが興じて、どこかで調べてきたのでしょうか？

私も、トルコって国は、トルコ式風呂とか、有名な「トロイ」「カパットギア」と「黒海」くらいしか知りませんでした。
歴史的に、たくさんの国々との交通網が発達していたトルコの料理は、豊富でしたよ〜。びっくりしました。

「ラマダン」というのが、イスラムの国の断食のことを指すのは知っていましたし、それが約１カ月くらい続くものだということも知っていましたが、
それが「太陽が出ている時間のみの断食」で、
普通イスラムの人は夜や日が昇る前に、きちんと食事をとっているのだ。ということをこの本で初めて知りました。

このシリーズは、今までいったこともなく、ニュースでしか知らないようなことのない国々の生活の様子を、「食事」という視点からユニークにまとめてくれているとても面白い絵本です。

トルコの食事に興味があったのでこの絵本を選びました。トルコではいかにパンが人々に浸透しいているかを知る事が出来勉強になりました。特にアパートの管理人さんがパンを買うシステムを持っているのがユニークで素敵だなと思いました。野菜を多用してゆっくりと時間をかけて用意する夕食に目を見張りました。実際に作れるようにレシピが掲載されているのも良かったです。