「和食のすべてがわかる本(4) 和食からWASHOKUへ 世界にひろがる和食」 自信を持っておすすめしたい みんなの声

世界中に広がった和食は、それぞれの国でアレンジされ、今まで食べたことがないような料理に進化していることがわかりました。
疑問に思う組合せもありますが、ナットクできるものもあります。
そして、逆輸入の形で、国内の食事のバリエーションが膨らんでいくのですね。
外国から伝わってきたと思った料理にも、実は日本に入ってきた洋食が、アレンジされて、和食として存在しているものがあることも知りました。
セット4冊の中で、一番面白かったと思います。

外国の料理が日本にもたらされ、日本独自の進化を遂げる。
同じように和食が外国へと広がり、面白い進化を遂げる。
同じ現象なのだけれど、日本人の口に合うように変化していく料理は普通に受け入れられるけれど、和食が変貌していくのは不思議、そして面白い。
これが日本と外国の違いなのだなぁと実感します。