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食べものが大へんしん！発酵のひみつもっと知ろう！発酵のちから

監修：小泉武夫
著：中居恵子
出版社：ほるぷ出版

税込価格： ¥3,080

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作品情報

発行日： 2017年03月25日
ISBN： 9784593587551

出版社のおすすめ年齢：中学年～
210×270㎜　48ページ

この作品が含まれるシリーズ

３巻目となる『もっと知ろう！発酵のちから』では、発酵食品のとくちょうをわかりやすくおさらいし、日本各地、世界各地で食べられている発酵食品も紹介します。また「発酵」にはかかせない微生物の働きや、食品以外の分野で利用される発酵のしくみについても解説する、発酵の世界がひろがる内容です。

日本にも世界にも、発酵食品がいっぱいあるのですね！
えっ、これも発酵食品なの？というものもあって、びっくりするような食品もあります。
発酵とは何なのか？　何故発酵が起こるのか？　など素朴な疑問に答えてくれる、楽しい内容です。
（ｈｉｍｅ５９１５３さん　50代・ママ　男の子12歳）

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